Санкт-Петербург,
пр. Славы, д.55
+7 (812) 382-09-78,
    +7(931) 228-73-99  
Время работы:
    ПН-ПТ 10:00-19:00
    СБ 10:00-18:00
    ВС Выходной 
✉ domashniy_vinokur@mail.ru
✉ samogon-78@mail.ru
Санкт-Петербург,
пр. Энгельса, д.28
 +7 (911) 081-86-30

Время работы:
ПН-ПТ 10:00-20:00
СБ 10:00-18:00
ВС Выходной
✉ domashniy_vinokur@mail.ru
✉ samogon-178@mail.ru

Пиво Пшеничное фруктовое (Bavarian Fruit Wheatbeer )

Пиво Пшеничное фруктовое (Bavarian Fruit Wheatbeer )

Пиво Пшеничное фруктовое (Bavarian Fruit Wheatbeer )

Засыпать на 25 литров воды:

       Базовый светлый солод – 3,5кг

       Пшеничный солод – 2,5кг

Затирание:

1.    Залить 25л воды, нагреть до 40°С

2.    Засыпать все солода и выдержать паузу 10 минут при 38°С

3.    Поднять температуру до 44°С и выдержать паузу 10 минут

4.    Поднять температуру до 55°С и выдержать паузу 10 минут

5.    Поднять температуру до 65°С и выдержать паузу 20 минут

6.    Поднять температуру до 72°С и выдержать паузу 30 минут

7.    Поднять температуру до 78°С и выдержать паузу 5 минут

8.    Отделить сусло от дробины (фильтруем затор)

9.    Отдельно подготовить 8 литров чистой воды с температурой 78°С. Промыть оставшуюся дробину.

10.  Соединить отфильтрованное сусло из п.8 с промытым суслом из п.9

Кипячение с хмелем: 75 минут.

Охмеление: 

1.   Хмель Традиционный - 20 грамм в начале кипения.

2.   Хмель Жатецкий - 30 грамм за 20 минут до конца.

3.   За 15 минут до окончания кипячения 20 гр. сухих корок Кюрасао

4.   За 15 минут до окончания кипячения 30 гр. молотого кориандра

5.   Остудить сусло до 25° С

6.   Добавить дрожжи WB-06

Розлив:

После брожения на каждый литр напитка внести 8 грамм глюкозы, разлить пиво по бутылкам и укупорить пробкой.

Карбонизация 7-10 дней. Созревание 0 дней (можно пить сразу).


Возврат к списку



 Санкт-Петербург,
пр. Славы, д.55
+7 (812) 382-09-78,
    +7(931) 228-73-99  
Время работы:
    ПН-ПТ 10:00-19:00
    СБ 10:00-18:00
    ВС Выходной 
✉ domashniy_vinokur@mail.ru
✉ samogon-78@mail.ru
Санкт-Петербург,
пр. Энгельса, д.28
 +7 (911) 081-86-30

Время работы:
ПН-ПТ 10:00-20:00
СБ 10:00-18:00
ВС Выходной
✉ domashniy_vinokur@mail.ru
✉ samogon-178@mail.ru
РАССЫЛКА